Lighthouse Coffee – káva, ktorá svieti na ceste k poctivosti

Niektoré značky sa chcú ukázať. Iné chcú ukázať cestu.

Lighthouse Coffee je jednou z nich. Vznikla zo zvedavosti. Z pocitu, že čím viac spoznáte svet kávy, tým ťažšie je odporúčať niečo, o čom neviete všetko. Zakladateľ Andrej Luprich pôvodne rozprával o príbehoch iných. Cez fotografie, texty, titulky. A potom prišiel čas, keď chcel vytvoriť ten vlastný. Spoločne s  Luciou Špačkovou sa rozhodli napísať svoj vlastný príbeh.

Nie preto, že by si chceli niečo dokázať. Ale preto, že chceli robiť veci poctivo. A keď chcete niečo odporúčať s čistým svedomím, niekedy musíte začať od nuly.

Káva, ktorá neskrýva nič. Ani pôvod, ani úmysel.

Od výberu zŕn, cez spôsob praženia až po ich presný pôvod. Každý detail je pod kontrolou. Nie preto, že by to bola póza. Ale preto, že v poctivosti nie je miesto na „skoro dobré“.

Lighthouse Coffee nevznikla preto, aby poučovala. Ale aby dala dôvod sa zamyslieť. O tom, čo pijeme. Komu veríme. Čo podporujeme.

 

Prečo sme ich zaradili do nášho e-shopu?

Pretože veríme, že aj káva môže byť svedomie na jazyku. A že kvalita nie je len chuť, ale aj rozhodnutie.

Colombia, India aj LoveBlend od Lighthouse Coffee získali prestížne ocenenie Great Taste 2024 v Londýne. Čo je v gastronómii niečo ako Oscar. Znamená to, že nejde len o „slovenskú kávu“ v národnom zmysle, ale o značku, ktorá obstojí v medzinárodnej konkurencii. Preto ich pre vás prinášame do nášho e-shopu s dôverou, že svetlo v káve nie je len metafora. 

Andreja a Luciu sme vyspovedali pri šálke kávy

Pamätáte si moment, keď vám došlo, že chcete prestať hovoriť príbehy iných a začať žiť ten svoj?

Áno, celkom presne si na to zlomové obdobie spomíname. Neprišlo to náhle zo dňa na deň. Našu kávovú cestu sme začali predajom rôznych značiek kávy. Po necelom roku, keď sme denne  odpovedali na otázky zákazníkov, že akú kávu im môžeme odporučiť, sme zistili, že vlastne nevieme úprimne odporúčať niečo, čo úplne nepoznáme. Kávy z veľkých, svetovo známych pražiarní sú totiž celkom tajomné. Na prvý pohľad vyzerajú lákavo, majú farebné lesklé obaly, ale veľa sa z nich nedá dozvedieť. Často nevieme, kde bola káva pestovaná, alebo ako bola káva spracovaná. Pritom sú to dôležité informácie. Spôsob spracovania má zásadný vplyv na chuť, rovnako ako praženie. Ovplyvňuje sladkosť, horkosť, kyslosť alebo aj telo kávy.

Uvedomili sme si, že ak chceme kávu niekomu naozaj odporúčať, musíme ju dokonale poznať. Od pestovania, spracovania až po praženie. A že príbeh, ktorý si budeme tvoriť sami, môže mať väčšiu hodnotu než všetky, ktoré sme doteraz len sprostredkovali.

Aký bol váš najväčší omyl? A čo vám v ňom ukázalo najväčšiu pravdu? O káve, o vás, o svete?

Na začiatku sme chceli sme mať všetko rýchlo a zároveň tip-top. Ale práve v každodennom zhone sme pochopili, že kvalita potrebuje čas a trpezlivosť. Mysleli sme si tiež, že keď robíme veci poctivo, úspech príde jednoducho a ľahko. Nie, mýlili sme sa. Aj napriek tomu je uspieť veľmi náročné. Ale práve v tej náročnosti sme objavili radosť. Keď niečo vzniká pomaly, s rešpektom a pokorou, aj z chýb sa stávajú lekcie. A že v káve, ale aj v živote, ide o nájdenie rovnováhy. 

Čo pre vás osobne znamená „kvalita“ a čo by ste nikdy nepustili z rúk, aj keby vám to ušetrilo čas?

Kvalita je dôslednosť v detailoch. Je to rozhodnutie, ktoré robíme znova a znova, aj keď nás nikto nevidí. Vtedy, keď by sme si mohli povedať „veď to stačí“, ale nepovieme. Keď nie sme spokojní s výsledkom, urobíme všetko ešte raz a lepšie. 

Poctivosť v káve. Je to marketingový slogan, alebo každodenný zvyk? Kde podľa vás naozaj začína?

Poctivosť u nás nie je prádne heslo, ale rutina. Lebo aj káva si pamätá, ako s ňou človek zaobchádzal. A zákazník tiež. Tešíme sa, keď máme čas vyberať si zrná a ladiť praženie, ktoré rešpektuje ich pôvod. Sú to hodiny testovania, skúšania, ale výsledok potom stojí za to. Svedčia o tom aj tri ocenenia Great Taste Awards z Londýna, ktoré získali naše kávy. 

Ak by si niekto mal z vašej kávy odniesť len jeden pocit, ktorý by to bol? 

Sú ľudia, ktorí pijú kávu, aby sa zobudili. A potom sme tu my, ktorí sa zobúdzame, aby sme si dali kávu. Jeden pocit? Že niečo je konečne také, ako má byť. Ako keď nájdeš svetlo v hmle. Nie veľké haló, len dobrý pocit, že si práve niekomu, alebo sebe, urobil deň krajší. Že to, čím začína ráno deň vo svojej šálke, je úprimné. A že niekto si dal na tom fakt záležať – nielen pre zisk, ale pre ľudí, ktorí pijú Lighthouse Coffee.

Niektoré značky majú pekný obal. Iné majú svetlo, ktoré zostane s vami aj po poslednom dúšku. Lighthouse Coffee patrí k tým, ktoré vám nezostanú len na jazyku, ale aj v hlave. Nájdete ju u nás. Pretože veríme, že poctivá práca, chuť a príbeh sa v šálke nedajú oklamať.